规划工作三角区

厨房规划的基本原则是要设计出一个“工作三角区”，这指的是由水槽、厨灶、冰箱组成的厨房空间。这三个位置应彼此分开，但又不能相隔太远。设计合理的三角空间能够保证在烹调过程中得心应手、左右逢源。在大多数情况下，这个工作区的设计要取决于厨房的长度和房间的结构。三角区的设计要考虑人在厨房内活动和进出厨房的方便情况。进出厨房的主要通道不能从工作三角区穿过，否则，会影响厨房的操作，尤其是当手持滚烫的炒勺横穿过道时，还可能会发生意外。

考虑烹调习惯

是否需要六环铁架、炉灶和烤架？是不是有很多饭菜要用微波炉来做？如果有洗碗机，是否一定要有两个水槽和两个下水道？尽量在占地空间、机器大小和容量之间的寻求平衡。

设计存储空间

如果你经常一次性地采购好一个月所需的各种蔬菜和食品，你就要准备很大的搁物架。如果你一星期采购两三次新鲜蔬菜，小搁物架就可以满足要求，但同时，你必须准备一个大容量的冰箱。

安全卫生问题

安全和卫生问题是厨房的首要问题。前者主要来源于滚烫的锅和锋利的刀具；后者主要是指生熟食品的混放。确保操作区整齐、有序、有足够的回旋余地，保证该区域有足够的空间来放置锅具、切剁肉食和蔬菜。另外，地板表面必须有防滑设计，操作面必须易于彻底清洗。

在规划阶段，物品和器具可以按照用途分别放置，如为了洗涤方便，可以把洗碗机、洗衣机放在水槽旁边。冰箱应该尽可能地远离炉灶，否则制冷效果会受到影响。

如果冰箱不得不与固定在墙上的烤箱或炉灶相邻，必须在二者之间放置一个隔板。目前，虽然大多数电器设备的机箱内都有绝缘设计，但最好还是再加一道预防性隔板。

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